新時代の
至高の料理とワインのマリアージュはこちらから

春は、筍の上品な甘さを
夏の稚鮎の爽やかな苦味を
秋の松茸の湧き立つ香りを
冬のすっぽんの力強い滋味を

選び抜かれた一流の素材だけが持つ奥深い旨さを最大限に引き出しきる。

「もんも」な料理は素材「そのまま」を味わう料理。

器も華美に走らず、簡素。
味があふれる京の「今」を飾らず本物と向き合う時間をお客に提供している京料理 本家 たん熊 本店。

今宵、和菓子の技法をもって、和みの風を感じてもらいたいという和菓子職人の創作羊羹とモヒートを合わせてみる。
伝風堂のチョコレート羊羹「月風」は、月を見上げながら、盃を持ってようかんを一口、背中越しに流れる風を感じていたい、そんなイメージからこの名前がついたそうな。
「オレンジ」「レモン」「グレープフルーツ」のピール(皮)がチョコレートとのマリアージュでさらにお酒をひきた立てくれるよう。
ハバナ・シガーを燻らしながら和の文化とのEast Meets New Worldを今宵は、楽しんでみたい。

テリーズバーにて